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  • 辟謠|土雞蛋更安全有營養(yǎng)？
    辟謠|土雞蛋更安全有營養(yǎng)？
    • 這是一種常見誤區(qū)。雞蛋是家庭餐桌上最常見的食材之一，《居民膳食指南（2022）》也建議正常成年人每天攝入一個雞蛋（含蛋黃）。但關(guān)于如何選擇雞蛋，總能看到土雞蛋比普通雞蛋更有營養(yǎng)、更安全的說法。真的是這樣嗎？先來看營養(yǎng)方面。有研究表明土雞蛋的脂肪含量較高，但膽固醇和維生素水平?jīng)]有顯著差異。也有研究顯示雞場的雞蛋含有較高的維生素和礦物質(zhì)。但我們吃雞蛋是為了獲得它的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，那些含量差異的營養(yǎng)不足以對人體造成很大的影響?？傮w來說土雞蛋和普通雞蛋的營養(yǎng)價值相差不大。再來看安全方面，部分走地雞管理
    • 2026-03-19
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  • 吃木瓜、豆制品能豐胸？
    吃木瓜、豆制品能豐胸？
    • 這是一個常見誤區(qū)。這種說法廣為流傳，實則毫無科學(xué)依據(jù)。木瓜中的木瓜蛋白酶，進入人體后在胃里被分解，并不能起到刺激胸部發(fā)育的作用；豆制品里含有的大豆異黃酮，雖也叫植物雌激素，但效價很低，也沒有明顯的豐胸效果。想靠飲食實現(xiàn)豐胸，不如改善胸部形態(tài)，選擇科學(xué)運動鍛煉胸部肌肉，或咨詢專業(yè)醫(yī)生。策劃制作審核：蘭義兵 浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬婦產(chǎn)科醫(yī)院副主任醫(yī)師責(zé)任編輯：劉紅丹
    • 2026-03-18
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  • 科技名詞|食品標簽 food label
    科技名詞|食品標簽 food label
    • 食品標簽food label定義：食品包裝上向消費者傳遞食品產(chǎn)品信息的文字、圖形、符號及一切說明物。學(xué)科：農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與管理_農(nóng)業(yè)市場與貿(mào)易相關(guān)名詞：消費者 預(yù)包裝食品 防腐劑【延伸閱讀】食品標簽是保障消費者對預(yù)包裝食品的知情權(quán)和選擇權(quán)的重要載體。根據(jù)我國《食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則》，標簽內(nèi)容包括食品名稱、配料表、營養(yǎng)標簽、凈含量和規(guī)格（以計量方式銷售的除外）、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)營者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號、致敏物質(zhì)提示以及法律法規(guī)、食品安
    • 2026-03-17
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  • “春吃芽，賽過肉”！這5種春芽，疏通肝氣、健脾和胃
    “春吃芽，賽過肉”！這5種春芽，疏通肝氣、健脾和胃
    • 古人講究應(yīng)季而食：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。經(jīng)過一整個冬天的蟄伏，植物新發(fā)的嫩芽把天地間的能量都凝聚在那一口鮮嫩里，天生就帶著蓬勃的生命力。在中醫(yī)看來，春季與肝臟相應(yīng)，此時養(yǎng)生重在助肝舒發(fā)，破土而出的嫩芽恰好符合這一需求。這個季節(jié)的芽類蔬菜肥美鮮嫩，可以促進陽氣升發(fā)，我們應(yīng)順應(yīng)時令，增加芽菜攝入量。春天吃芽，養(yǎng)肝護肝春生萬物，氣溫由寒轉(zhuǎn)暖，這個季節(jié)的芽類植物如香椿芽、黃豆芽、綠豆芽、竹筍、豌豆苗等，肥碩鮮嫩，常食可以促進生發(fā)之氣，有利于肝氣疏通、健脾和胃。這就是《黃帝內(nèi)經(jīng)》所說的“人以天地之氣生，四
    • 2026-03-17
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  • 堅果有了哈喇味，還能吃嗎
    堅果有了哈喇味，還能吃嗎
    • 圖片來源：視覺中國春節(jié)一過，不少人會發(fā)現(xiàn)，節(jié)前囤的、親朋好友贈送的堅果多得吃不完，而一些堅果開封后沒及時吃完，或是存放方法不當，就會產(chǎn)生哈喇味。變味的堅果能吃嗎“通常，堅果保質(zhì)期是240天，但不管放置多久，只要出現(xiàn)哈喇味，就不建議再食用了。如果堅果同時還發(fā)霉、發(fā)苦，可能含有黃曲霉毒素等強致癌物，須直接丟棄。”江南大學(xué)食品學(xué)院副院長謝云飛介紹，有哈喇味的堅果已經(jīng)發(fā)生氧化酸敗（酸敗俗稱哈喇，是油脂在儲存過程中因氧化作用產(chǎn)生異味的現(xiàn)象），產(chǎn)生醛類、酮類等有害物質(zhì)，讓堅果的口感發(fā)苦發(fā)辣，吃多了可能導(dǎo)致惡心、腹瀉、
    • 胡利娟 2026-03-13
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  • 辟謠|醬油吃多了，皮膚會變黑？
    辟謠|醬油吃多了，皮膚會變黑？
    • 先說結(jié)論：不會。皮膚顏色由遺傳、環(huán)境和生理因素共同決定，與醬油攝入無因果關(guān)系。醬油以及醋里的黑色是焦糖色素，和我們皮膚里面的黑色素，無論是來源，還是結(jié)構(gòu)都沒有任何相似性。醬油中還含有酪氨酸，而酪氨酸是黑色素合成中必不可少的氨基酸。但是，焦糖色素及酪氨酸吃到肚子里，會被消化道的消化液（主要是胃酸）分解掉。所以，不用擔(dān)心吃多的醬油會沉積到皮膚里面。皮膚變黑的兩個主要因素是遺傳和日曬。所以，做好防曬，每天堅持涂防曬霜，是預(yù)防皮膚變黑最有效的方式。審核：徐敏 天津醫(yī)科大學(xué)朱憲彝紀念醫(yī)院皮膚科副主任醫(yī)師責(zé)任編輯：朱
    • 2026-03-11
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  • 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部長：建議消費者適當減油、增豆、加奶
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  • 節(jié)日過后解膩減脂，這道清淡營養(yǎng)的家常菜正合適
    節(jié)日過后解膩減脂，這道清淡營養(yǎng)的家常菜正合適
    • 西紅柿花菜炒肉片2026年3月4日是世界肥胖日，今年的主題是“80億個理由行動起來應(yīng)對肥胖”。這一主題向全球80億人發(fā)出行動號召，提醒我們肥胖早已不是個人的身材困擾，而是關(guān)乎每個人的公共健康挑戰(zhàn)。日常生活中，高油、高鹽、高熱量的飲食很容易讓腸胃倍感負擔(dān)，也讓體重管理成為不少人的難題。元宵節(jié)剛過，不少人還沉浸在湯圓的香甜里，加上各式聚餐，容易吃“撐”了，是時候吃點清淡的家常菜。今天就給大家推薦一個西紅柿花菜炒肉片。材料與功效：西紅柿2個西紅柿，即番茄。性微寒，味甘、酸。生津止渴，健胃消食。花菜250克花菜，
    • 羅頌平 2026-03-06
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  • 健康問答|老年人節(jié)后如何調(diào)整飲食，減味不減營養(yǎng)？
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  • 驚蟄養(yǎng)生巧調(diào)養(yǎng) 祛濕健脾防春寒
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  • 驚蟄至陽氣升，重在防“倒春寒”
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  • 驚蟄至，疏肝潤燥正當時
    驚蟄至，疏肝潤燥正當時
    • 新華社北京3月4日電 3月5日迎來春季的第三個節(jié)氣“驚蟄”。在中醫(yī)看來，這一時節(jié)氣溫回升快但冷暖空氣交替頻繁，容易誘發(fā)多種疾病，養(yǎng)生防病重在“疏肝潤燥”?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》云：“春三月，此謂發(fā)陳。天地俱生，萬物以榮……”春季里，人體陽氣如自然界的草木一樣開始升發(fā)，但勢頭尚弱。中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院脾胃病科副主任醫(yī)師柳紅良說，中醫(yī)認為，春屬木，應(yīng)于肝，驚蟄時節(jié)人體肝陽之氣漸升，而陰血相對不足，容易形成肝火偏盛或肝氣郁結(jié)的病理狀態(tài)，進而誘發(fā)或加重肝系疾病、外感熱病與傳染病、脾胃失調(diào)等。“驚蟄時節(jié)飲食宜以‘清淡、甘
    • 田曉航 2026-03-05
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  • 一個最被低估的減肥小技巧！不跑不跳不挨餓也能瘦
    一個最被低估的減肥小技巧！不跑不跳不挨餓也能瘦
    • 近年來，大家對體重管理非常重視。然而，很多人經(jīng)常忘了一個體重管理小技巧——喝水，它其實也是你體重管理路上的“小助手”。多喝水有益體重管理喝水本身并不會讓你減肥，但是許多研究發(fā)現(xiàn)，多喝水對體重控制是有積極作用的。2024年，有三項系統(tǒng)綜述顯示增加水攝入或用水替代含糖飲料對體重管理有積極作用。如，一項涵蓋6項持續(xù)時間≥6個月試驗的系統(tǒng)綜述與薈萃分析結(jié)果顯示，用無糖甜味劑（NNS）飲料或白開水替代含糖飲料，可使體重指數(shù)（BMI）降低0.31。另外，一項針對8項試驗（含3項“白開水替代含糖飲料”試驗和“增加飲水量
    • 阮光鋒 2026-03-05
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  • 這8個“養(yǎng)生好習(xí)慣”，其實是在悄悄“養(yǎng)病”
    • 2026-02-25
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  • 春節(jié)“剩宴”這樣處理更安全
    春節(jié)“剩宴”這樣處理更安全
    • 金黃色葡萄球菌愛扎堆在剩飯、剩菜里。單核細胞性李斯特菌，常躲在軟奶酪甚至冰淇淋里。肉毒梭菌常躲在變質(zhì)罐頭、不合格腌制食品里。沒煮熟的牛肉、未經(jīng)巴氏消毒的生牛奶，都是腸出血性大腸埃希菌的“藏身地”。AI制圖新春佳節(jié)，誰家的餐桌不是擺滿佳肴、香氣四溢？可歡樂散場后，剩菜剩飯就成了“甜蜜的煩惱”：丟了太浪費，畢竟都是精心準備的美味；留著又犯嘀咕，總擔(dān)心吃壞肚子。其實，只要掌握正確方法，這些“剩宴”也能安全“返工”，放心下肚。認清這4個“食物刺客”金黃色葡萄球菌——藏得可太隱蔽了金黃色葡萄球菌不僅在自然環(huán)境里隨處
    • 陳新飛 陳雨 2026-02-25
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  • 辟謠|喝牛奶養(yǎng)胃？
    辟謠|喝牛奶養(yǎng)胃？
    • 這種說法是個誤區(qū)。有傳言說，牛奶中含有的脂肪和蛋白質(zhì)可以在胃黏膜表面形成保護層，對于緩解胃酸對胃壁的刺激有一定幫助。其實，牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪會在胃酸、消化酶等作用下被分解掉，并不能在胃部形成持續(xù)性有效的保護膜，所以也起不到所謂的養(yǎng)胃作用。策劃制作作者：營養(yǎng)師谷傳玲審核：阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心副主任、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會健康傳播分會委員責(zé)任編輯：劉紅丹
    • 谷傳玲 2026-02-24
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  • 健康問答|吃飯速度快會影響健康嗎？
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  • 牙齒總壞，真的是因為缺鈣嗎？
    牙齒總壞，真的是因為缺鈣嗎？
    • 審核專家：王學(xué)江 首都醫(yī)科大學(xué)教授責(zé)任編輯：劉紅丹
    • 2026-02-17
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  • 健康問答|年夜飯怎么吃才美味又健康？
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  • 健康問答|春節(jié)期間如何健康飲食？
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