food label

定義：食品包裝上向消費(fèi)者傳遞食品產(chǎn)品信息的文字、圖形、符號(hào)及一切說(shuō)明物。

學(xué)科：農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與管理_農(nóng)業(yè)市場(chǎng)與貿(mào)易

相關(guān)名詞：消費(fèi)者 預(yù)包裝食品 防腐劑

【延伸閱讀】

食品標(biāo)簽是保障消費(fèi)者對(duì)預(yù)包裝食品的知情權(quán)和選擇權(quán)的重要載體。根據(jù)我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，標(biāo)簽內(nèi)容包括食品名稱、配料表、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽、凈含量和規(guī)格（以計(jì)量方式銷售的除外）、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)營(yíng)者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、致敏物質(zhì)提示以及法律法規(guī)、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)示的其他內(nèi)容，法律法規(guī)、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中豁免食品產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的內(nèi)容除外。食品標(biāo)簽上的所有內(nèi)容，必須科學(xué)準(zhǔn)確，通俗易懂，不得以錯(cuò)誤的、容易引起誤解的或欺騙性的方式進(jìn)行介紹。

隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，目前食品標(biāo)簽已從靜態(tài)信息載體演變?yōu)閯?dòng)態(tài)交互平臺(tái)。傳統(tǒng)標(biāo)簽的數(shù)字化，即智能標(biāo)簽技術(shù)成為今后發(fā)展的重要趨勢(shì)，例如：時(shí)間-溫度指示標(biāo)簽通過(guò)酶促反應(yīng)或擴(kuò)散原理，以顏色變化直觀反映食品在流通過(guò)程中的溫度歷史；射頻識(shí)別與近場(chǎng)通信技術(shù)賦予標(biāo)簽“可對(duì)話”能力，消費(fèi)者通過(guò)手機(jī)掃描即可獲取從原料溯源、生產(chǎn)工藝到物流軌跡的全鏈條可信數(shù)據(jù)。

可持續(xù)發(fā)展理念也深度融入了食品標(biāo)簽設(shè)計(jì)。碳足跡標(biāo)簽可以量化產(chǎn)品從生產(chǎn)到廢棄各環(huán)節(jié)的溫室氣體排放；水足跡標(biāo)簽可以揭示生產(chǎn)過(guò)程中的水資源消耗，推動(dòng)綠色消費(fèi)選擇；可降解標(biāo)簽材料的應(yīng)用，可以減少傳統(tǒng)塑料標(biāo)簽與化學(xué)油墨的環(huán)境負(fù)擔(dān)。

食品標(biāo)簽管理的國(guó)際化與標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程不斷加速。國(guó)際食品法典委員會(huì)持續(xù)協(xié)調(diào)各國(guó)標(biāo)簽法規(guī)差異，推動(dòng)過(guò)敏原標(biāo)識(shí)、致敏物質(zhì)閾值等內(nèi)容的全球統(tǒng)一。區(qū)塊鏈技術(shù)的引入構(gòu)建起不可篡改的信用背書(shū)體系，尤其為有機(jī)食品、地理標(biāo)志產(chǎn)品等高端品類提供了有力保障。

未來(lái)，食品標(biāo)簽將不局限于信息載體的傳統(tǒng)定位，而成為融合物聯(lián)網(wǎng)、營(yíng)養(yǎng)科學(xué)、環(huán)境科學(xué)的智能終端。它既是企業(yè)與消費(fèi)者的信任橋梁，也是推動(dòng)公共健康、踐行可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)的重要工具，在食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)中發(fā)揮日益關(guān)鍵的基礎(chǔ)支撐作用。

責(zé)任編輯：張鵬輝