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新華社天津4月14日電 當(dāng)前正值新鮮藍(lán)莓大量上市，有關(guān)“藍(lán)莓能消炎”“藍(lán)莓堪比消炎藥”的說法引發(fā)了不少討論。對此，專家提醒，藍(lán)莓雖然富含花青素和維生素C等有益成分，但并不能替代消炎藥，如果食用不當(dāng)，反而可能帶來其他健康風(fēng)險。
天津市第一中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任譚桂軍表示，在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究中，自由基與慢性炎癥、衰老、糖尿病、癌癥等具有一定關(guān)聯(lián)，而藍(lán)莓則富含藍(lán)莓花色苷和花青素，這些營養(yǎng)成分具有抗氧化、清除自由基、改善視力等作用。
“但藍(lán)莓所謂的‘抗炎’作用并不等同于消炎藥?！弊T桂軍表示，氧化壓力會導(dǎo)致體內(nèi)細(xì)胞受損，引發(fā)炎癥反應(yīng)；反過來，炎癥也會產(chǎn)生活性氧，破壞免疫機制。藍(lán)莓的“消炎”作用，實質(zhì)上是借助其中的黃酮類物質(zhì)（花青素及藍(lán)莓花色苷）抗氧化，減少氧化損傷，一定程度上抑制炎癥因子的生成，從而增強免疫力，起到抵抗慢性炎癥的作用，其“消炎”機制與消炎藥不同。
適量食用藍(lán)莓確實對于控制慢性低度炎癥、心血管疾病等有一定的輔助作用，但是花青素在腸道中的吸收有限，當(dāng)人體出現(xiàn)細(xì)菌、病毒感染引發(fā)的急性炎癥時，絕不能用藍(lán)莓代替消炎藥治療。
為了抑制炎癥因子而大量食用藍(lán)莓的做法也并不可取。天津市南開醫(yī)院名中醫(yī)館主任戚經(jīng)天表示，從中醫(yī)角度來看，藍(lán)莓性涼，脾胃虛寒者大量食用后則可能加重腹痛、腹瀉等癥狀。此外，藍(lán)莓含有一定量的糖分，糖尿病患者過量食用可能對血糖造成影響。
專家進(jìn)一步提醒，不能把對健康的追求寄托于某一種水果。
當(dāng)前，不少人為了追求“輕食養(yǎng)生”或“水果食療”，常常用水果沙拉、果昔代替正餐，或者為了獲取某種水果中的特定營養(yǎng)元素，在短時間內(nèi)大量食用，專家表示這些做法都可能給身體帶來健康風(fēng)險。
例如，山楂富含有機酸、黃酮類物質(zhì)，能夠幫助消化、降血脂，但大量的有機酸（如檸檬酸、蘋果酸）會刺激胃酸分泌，空腹或過量食用易引發(fā)胃部不適，對胃炎、胃潰瘍患者尤其不利，可能加重病情，果酸和膳食纖維攝入過多還會加速腸道蠕動，導(dǎo)致腹瀉。
荔枝富含豐富的維生素C和鉀，對于抗氧化、調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡等有一定作用，但是大量空腹食用可能會引發(fā)“荔枝病”。荔枝中的果糖堆積會刺激胰島素過量分泌，可能導(dǎo)致低血糖的發(fā)生，出現(xiàn)頭暈、無力、心慌等癥狀。
為避免“食療”變“食傷”，專家建議，任何水果都應(yīng)適量食用，同時要注意飲食的均衡。譚桂軍說，健康飲食的前提是食物多樣，合理搭配，每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶和豆類等食物，新鮮水果的攝入量應(yīng)在200g至350g，且果汁不能代替鮮果。
此外，水果攝入的種類也應(yīng)該更豐富，每種少量但是品種多樣，從而確保攝入的營養(yǎng)更加多元。
專家提示，健康飲食的效果是潛移默化的，需要長期堅持?？茖W(xué)的飲食應(yīng)做到多樣、適量、因人而異，并結(jié)合規(guī)律作息、適度運動等良好的生活習(xí)慣，日常不應(yīng)跟風(fēng)將某一種食物神化，在身體出現(xiàn)健康問題時更不能指望通過吃大量水果來代替藥品或治療。（新華社記者張建新 栗雅婷）
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