一口健康的牙齒，是享受美食、維系生活品質的基礎，而齲齒卻如同悄然蔓延的“口腔頑疾”，正困擾著各年齡段人群。很多人將蛀牙歸咎于牙齒突然“壞掉”，卻忽視了高糖飲食這一核心因素。從奶茶可樂到糖果糕點，從白米白面到精制零食，看似尋常的飲食選擇，實則在為口腔細菌提供“養(yǎng)料”，讓酸性物質持續(xù)侵蝕牙釉質，一步步埋下齲壞隱患。遠離齲齒，關鍵在于認清高糖飲食的危害，以科學飲食與規(guī)范護齒，筑牢牙齒健康防線。

高糖飲食是齲齒發(fā)生誘因之一

很多人誤以為，齲齒是牙齒突然“爛掉”的，實則這是一個緩慢且不可逆的過程，核心誘因是口腔細菌、高糖飲食與清潔不當，含糖飲料、甜食、精制碳水更是齲齒形成的“催化劑”。作為致齲的主要細菌，變形鏈球菌本無危害，但高糖食物會成為其優(yōu)質“養(yǎng)料”，使其快速繁殖并產生酸性物質。

奶茶、可樂、果汁等含糖量高且為液態(tài)，能輕易接觸到牙縫、窩溝等刷牙死角；蛋糕、糖果等甜食的糖分易在口腔殘留；白米飯、白面包等精制碳水咀嚼時會被唾液分解為麥芽糖，同樣也會被細菌利用。這些食物進入口腔后，變形鏈球菌迅速分解糖分，產生的大量酸性物質會持續(xù)腐蝕牙齒最外層的牙釉質。

牙釉質是牙齒的“保護殼”，堅硬耐磨，卻經不住酸性物質的長期浸泡，由此慢慢脫礦、變軟，出現難以察覺的微小缺損。若高糖飲食持續(xù)攝入，酸性物質反復刺激，缺損便會不斷擴大，細菌侵入牙齒內部形成齲洞，此時牙齒對冷熱酸甜敏感，產生酸痛。若仍不及時干預，齲洞將會繼續(xù)加深，進而波及牙髓，引發(fā)牙髓炎、根尖周炎，導致劇烈牙疼，甚至牙齒壞死、脫落。

遠離齲齒的關鍵是認清高糖飲食對牙齒的危害。很多人認為，只有直接吃的糖才傷牙，卻忽略了含糖飲料、精制碳水的隱形危害，這是人們齲齒高發(fā)的重要原因。

含糖飲料是牙齒的“頭號敵人”，市面上的碳酸飲料、果味飲料、奶茶，每100毫升含糖量大多在10克以上，部分奶茶含糖量遠超推薦值。飲用含糖飲料時，牙齒被糖水包裹，酸性物質持續(xù)腐蝕牙釉質，而小口慢飲、將飲料含在嘴里的習慣，會大幅延長牙齒處于酸性環(huán)境的時間，讓牙釉質脫礦速度成倍加快。即便無糖飲料不含蔗糖，其中的人工甜味劑和酸性添加劑，也會刺激牙釉質，削弱牙齒的抗齲能力。

甜食的危害體現在“殘留性”上，糖果、蛋糕、曲奇等質地黏稠，吃完后極易黏在牙齒表面、牙縫和窩溝中，普通漱口難以清理，殘留的糖分變?yōu)榭谇患毦掷m(xù)“養(yǎng)料”，使其不斷產酸，長期下來牙齒便會被蛀蝕。精制碳水的危害容易被忽視，白米飯、白饅頭、方便面等，咀嚼后會產生糖分，飯后若不及時清潔，糖分在口腔發(fā)酵，會引發(fā)牙齒脫礦，增大齲齒風險。

兒童和青少年是高糖飲食的主要消費群體，他們的牙釉質尚未發(fā)育完全，礦化程度低，對酸性物質抵抗力更弱，長期攝入含糖飲料和甜食，齲齒發(fā)病概率遠高于成年人。而成年人長期吃精制碳水且清潔不到位，也會讓齲齒有機可乘。

多管齊下阻斷齲齒形成路徑

齲齒的形成可防可控，從飲食、清潔、檢查等方面入手，從源頭阻斷形成條件，就能有效遠齲齒。

首先，管住嘴，從源頭減少含糖飲料、甜食、精制碳水的攝入。用白開水替代各類含糖飲料，白開水既能補水，又能清潔口腔、減少糖分殘留；少吃糖果、蛋糕等甜食，偶爾食用后及時用清水漱口；用糙米、全麥面包等粗糧雜糧替代精制碳水，既減少糖分產生，又能補充膳食纖維。家長尤其要做好引導，不讓孩子養(yǎng)成喝甜飲、吃甜食的壞習慣，這是守護孩子牙齒健康的關鍵。

其次，刷好牙，注重做好口腔深度清潔。每天早晚刷牙是口腔清潔最基礎也是最重要的步驟，每次刷牙至少2分鐘，采用巴氏刷牙法，將牙刷與牙面呈45度角，輕輕刷洗咬合面、內側、外側等每一個面，徹底清理食物殘渣和牙菌斑。僅靠刷牙無法清潔牙縫殘渣，還需配合牙線使用，每天用牙線清理一次牙縫，有效清除糖分殘留和細菌，避免牙縫成為齲齒“重災區(qū)”。

再次，勤漱口，及時清理口腔殘留。除早晚刷牙外，飯后及時漱口是很好的輔助清潔方式，吃完甜食、精制碳水后，用清水或淡鹽水漱口，能快速沖掉食物碎屑和糖分，減少細菌滋生。外出不便刷牙時，漱口是簡單有效的清潔方式，但需注意，漱口不能替代刷牙，僅能作為日常清潔補充。

最后，定期檢查，給牙齒做專業(yè)“體檢”。建議每半年到一年做一次口腔檢查，及時發(fā)現齲斑、牙結石等問題，做到早發(fā)現、早治療。同時，定期洗牙能清除牙結石和牙菌斑，減少細菌滋生，預防齲齒和牙周??；兒童可做窩溝封閉和涂氟，窩溝封閉劑填補牙齒咬合面窩溝，有助于阻止食物殘渣和細菌進入，涂氟增強牙釉質抗酸性，雙重保護孩子牙齒免受糖分和酸性物質腐蝕。

齲齒預防并非一時之事

齲齒預防并非一時之事，而是一場需要終身堅持的“牙齒保衛(wèi)戰(zhàn)”，關鍵在于將防齲意識融入日常生活，讓控制高糖飲食、做好口腔清潔成為習慣。

兒童時期是牙齒發(fā)育的關鍵階段，也是齲齒高發(fā)期。孩子對含糖食物產生的酸性物質抵抗力極弱，長期攝入含糖飲料和甜食，不僅容易誘發(fā)乳牙齲齒，還可能干擾恒牙萌出和發(fā)育，造成恒牙畸形、齲齒。因此，家長要重視孩子的口腔健康，孩子長出第一顆牙齒后，用指套牙刷為其清潔；孩子長大一些后，教其正確刷牙方法，培養(yǎng)早晚刷牙、飯后漱口的習慣。同時應嚴格控制孩子的高糖飲食。

對于成年人而言，切勿因牙齒發(fā)育成熟而掉以輕心，恒牙一旦遭遇蛀蝕無法再生，只能通過治療修復。成年人常吃精制碳水快餐，偶爾熬夜吃甜食、喝甜飲，還容易忽視口腔清潔，大幅增加了齲齒發(fā)病風險。因此，成年人要堅持控制高糖飲食，減少奶茶、可樂、甜食的攝入，即便偶爾食用也需及時做好口腔清潔；堅持早晚刷牙、使用牙線，定期做口腔檢查和洗牙，及時處理牙齒小問題，避免小齲洞發(fā)展成大麻煩。

對于老年人來說，牙齒功能逐漸衰退，手腳不便可能使刷牙清潔不到位，同時唾液分泌減少，口腔自潔能力下降，齲齒和牙周病的發(fā)病風險更高。老年人應減少精制碳水過量攝入，少吃甜食，定期做口腔檢查，及時修復缺損牙齒。

（邰鑫）

（作者系黑龍江省口腔病防治院主管護師）

責任編輯：樊一濤