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智能化育菇車間里，30萬(wàn)瓶金針菇在恒溫恒濕的潔凈環(huán)境中生長(zhǎng)，無(wú)人轉(zhuǎn)運(yùn)車沿著專屬軌道平穩(wěn)穿梭，全流程幾乎無(wú)人工干預(yù)。
山東友和生物的金針菇生產(chǎn)車間。
這里是山東友和生物科技集團(tuán)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱山東友和生物）的生產(chǎn)基地——國(guó)內(nèi)唯一實(shí)現(xiàn)金針菇單一工廠、單生產(chǎn)周期單產(chǎn)突破130噸的企業(yè)，更是手握行業(yè)定價(jià)權(quán)的食用菌產(chǎn)業(yè)領(lǐng)跑者。2025年，企業(yè)食用菌銷售額突破5億元。
農(nóng)業(yè)高質(zhì)高效，種源很重要。長(zhǎng)期以來(lái)，國(guó)內(nèi)金針菇工廠化種植的核心菌種，被國(guó)外企業(yè)牢牢壟斷。種植企業(yè)不僅要支付高額的品種使用費(fèi)，產(chǎn)量、品質(zhì)的提升空間更是處處受限，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中始終被動(dòng)。
“沒有自己的品種，就永遠(yuǎn)沒有話語(yǔ)權(quán)。”山東友和生物科研人員、農(nóng)技師樊玲玲，全程參與了菌種攻關(guān)之路。2018年起，企業(yè)聯(lián)合福建農(nóng)林大學(xué)，正式啟動(dòng)金針菇新品種選育工作，實(shí)驗(yàn)室、培育車間成了研發(fā)團(tuán)隊(duì)的常駐陣地。
4年時(shí)間，上千組菌株對(duì)比試驗(yàn)，上百項(xiàng)生長(zhǎng)指標(biāo)的每日監(jiān)測(cè)，研發(fā)團(tuán)隊(duì)啃下了一個(gè)又一個(gè)技術(shù)難關(guān)，光是試驗(yàn)記錄就攢下了厚厚幾十本。
2022年，攻關(guān)團(tuán)隊(duì)聯(lián)合研發(fā)的金針菇新品種“友和03”成功落地，徹底打破了國(guó)外品種的長(zhǎng)期壟斷。該品種生物轉(zhuǎn)化率更高、出菇均勻度更好、抗病抗逆性更強(qiáng)，不僅把食用菌的“中國(guó)芯”牢牢攥在了自己手里，更為后續(xù)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)筑牢了核心根基。
“看著自己育出的菌種長(zhǎng)出飽滿勻凈的金針菇，那種自豪感，是任何東西都換不來(lái)的?！狈崃嵴f。
種源筑牢了高產(chǎn)底氣，智慧化生產(chǎn)則把種源優(yōu)勢(shì)，轉(zhuǎn)化成了實(shí)打?qū)嵉漠a(chǎn)能勝勢(shì)與市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)。在山東友和生物的生產(chǎn)車間，工人們常說一句俏皮話：我們的金針菇，從培育到出廠，全程“坐電梯、坐地鐵、走高架橋”，這正是車間全流程智能化生產(chǎn)的生動(dòng)寫照。
“傳統(tǒng)種植靠天吃飯、靠人出力，我們靠的是全鏈條智慧管控?！苯疳樄缴a(chǎn)廠廠長(zhǎng)金龍，對(duì)這條國(guó)內(nèi)頂尖的生產(chǎn)線如數(shù)家珍。
菌瓶接種完成后，會(huì)通過智能立體倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)“坐電梯”入庫(kù)，每天可完成90萬(wàn)瓶菌瓶的精準(zhǔn)管理；隨后通過全封閉自動(dòng)化輸送線——也就是金針菇專屬的“地鐵”“高架橋”，完成搔菌、育菇、采收全流程工序，全程實(shí)現(xiàn)無(wú)人化操作。
更核心的是，智慧系統(tǒng)能對(duì)車間溫濕度、光照、二氧化碳濃度實(shí)現(xiàn)極致精準(zhǔn)調(diào)控，控制精度達(dá)到±0.5℃和±50ppm，為每一瓶金針菇打造了最優(yōu)生長(zhǎng)環(huán)境。
“過去靠人工管理，一個(gè)生產(chǎn)周期能做到80噸，已是行業(yè)頂尖水平?，F(xiàn)在靠這套智慧系統(tǒng)，單車間用工量縮減80%，更實(shí)現(xiàn)了生長(zhǎng)環(huán)境的極致穩(wěn)定，讓每一瓶金針菇都能發(fā)揮最大生長(zhǎng)潛力，穩(wěn)穩(wěn)站上了單周期超130噸的全國(guó)唯一制高點(diǎn)?！苯瘕堈f。
正是種源自主與極致產(chǎn)能的雙重突破，讓山東友和生物在國(guó)內(nèi)金針菇市場(chǎng)，牢牢掌握了定價(jià)主動(dòng)權(quán)。憑借穩(wěn)定的高品質(zhì)、規(guī)?；漠a(chǎn)能優(yōu)勢(shì)，企業(yè)不僅成為國(guó)內(nèi)商超、餐飲渠道的核心供應(yīng)商，更跳出了行業(yè)低價(jià)內(nèi)卷的怪圈，以技術(shù)實(shí)力定義產(chǎn)品價(jià)值，成為行業(yè)價(jià)格體系的重要制定者與引領(lǐng)者。
從種源攻關(guān)，到智慧生產(chǎn)，再到品牌出海，山東友和生物的新質(zhì)生產(chǎn)力，貫穿于全產(chǎn)業(yè)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)。“農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，從來(lái)不是單點(diǎn)突破，而是從種子到餐桌的全鏈條升級(jí)?！鄙綎|友和生物副總經(jīng)理宋麗輝介紹，企業(yè)始終把科技創(chuàng)新作為發(fā)展的核心動(dòng)力，組建了90人的專業(yè)科研團(tuán)隊(duì)，每年科技投入占比穩(wěn)定在4%以上，持續(xù)在菌種研發(fā)、生產(chǎn)工藝、設(shè)備升級(jí)上深耕發(fā)力。
如今，山東友和生物不僅穩(wěn)居金針菇行業(yè)頭部梯隊(duì)，還打造了“友和莊園”核心品牌，研發(fā)的多肉杏鮑菇等特色產(chǎn)品，憑借緊實(shí)的口感、穩(wěn)定的品質(zhì)，成功出口加拿大、荷蘭、東南亞等國(guó)家和地區(qū)，讓中國(guó)菌菇香飄海外。
“2025年我們突破了5億元的銷售大關(guān)，今年隨著新產(chǎn)能的釋放和品類的拓展，我們有十足的信心實(shí)現(xiàn)7億元的銷售目標(biāo)?！彼嘻愝x說。
責(zé)任編輯：劉秀平 王德貞
