編者按：云南依托得天獨(dú)厚的生物資源，將藥食同源智慧融入三餐煙火，讓云藥入膳成為四季康養(yǎng)的獨(dú)特表達(dá)。云南省首屆藥食同源創(chuàng)新大賽正式啟幕，以“云藥入膳 康養(yǎng)四季”為主題，為云南藥食同源產(chǎn)業(yè)注入新活力。

國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門已發(fā)布4批次共106種既是食品又是中藥材的物質(zhì)名單，為賽事創(chuàng)新提供科學(xué)指引。即日起，我們推出“藥食同源 云南好物”欄目報(bào)道，介紹106種藥食同源好物，讓傳統(tǒng)本草煥發(fā)新生，推動(dòng)云南資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化，為健康云南注入動(dòng)力。

火麻仁 圖源：“學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)”中國(guó)中醫(yī)藥出版社平臺(tái)

火麻仁，為?？浦参锎舐榈母稍锍墒旃麑?shí)。其味甘，性平；歸脾、胃、大腸經(jīng)。它被譽(yù)為“潤(rùn)腸通便之要藥，益血補(bǔ)虛之佳品”。其作用特點(diǎn)是“甘平質(zhì)潤(rùn)，富含油脂，善潤(rùn)燥滑腸、滋養(yǎng)補(bǔ)虛，其性平和，瀉下而不峻猛，通便而不傷正，尤善治療津枯血少、腸燥失濡之便秘，為老人、產(chǎn)后、病后及體虛者便秘之首選安全良藥”。

憑借藥食兩用的特性，火麻仁早已走進(jìn)日常飲食。火麻仁油富含不飽和脂肪酸，能夠調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝、養(yǎng)護(hù)肝臟，成為健康飲食的優(yōu)質(zhì)選擇。隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展以及人們對(duì)健康綠色生活的重視，如今火麻仁的食用形式更加豐富，不僅可以制作成酒香醇厚的火麻仁酒，還能添加到酸奶、面包、糕點(diǎn)中，憑借獨(dú)特堅(jiān)果香氣提升風(fēng)味。

火麻仁 圖源：“學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)”中國(guó)中醫(yī)藥出版社平臺(tái)

云南憑借優(yōu)異的自然條件，成為優(yōu)質(zhì)火麻仁的產(chǎn)區(qū)之一。云南多地不僅保留著火麻仁熬湯、炒制后直接食用的傳統(tǒng)吃法，還結(jié)合地域特色開發(fā)出創(chuàng)新產(chǎn)品。在云南部分少數(shù)民族地區(qū)，火麻仁會(huì)被加入月餅、粑粑等特色食物中，增添獨(dú)特堅(jiān)果香氣與營(yíng)養(yǎng)；不少企業(yè)還以火麻仁為核心，打造出火麻仁蛋白粉、火麻仁植物奶、火麻仁啤酒等新式健康食品，讓火麻仁的藥食價(jià)值得到更充分發(fā)揮。

火麻仁啤酒 圖源：云新聞

（統(tǒng)籌：孫于婷 樂誠(chéng)弘韻 全婧）

來源：云南網(wǎng)

責(zé)任編輯：張語雋 和曉