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隨著氣溫回升，時令春菜集中上市。行走在超市生鮮區(qū)，到處都是一片“綠意盎然”，香椿、薺菜、春筍、豌豆尖等新鮮蔬菜整齊排列，購物者爭相挑選，市場呈現(xiàn)出供需兩旺的喜人景象。
伴隨時代發(fā)展與產(chǎn)業(yè)升級，當(dāng)下的春菜生產(chǎn)已逐步擺脫“靠天吃飯、應(yīng)季嘗鮮”的傳統(tǒng)格局，在品種培優(yōu)、設(shè)施種植、綠色生產(chǎn)、冷鏈流通與品牌培育等環(huán)節(jié)實現(xiàn)系統(tǒng)性升級。此外，其供給更穩(wěn)、品質(zhì)更優(yōu)、流通更快，從一季時鮮變成了四季常伴的家常美味。春菜產(chǎn)業(yè)的變遷，是我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程中實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、綠色低碳發(fā)展、民生供給保障的生動體現(xiàn)，與“科技增效率、綠色增潛力、質(zhì)量增信任、品牌增價值”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展方向深度契合。
從供給側(cè)層面來看，主產(chǎn)區(qū)作物長勢穩(wěn)健，設(shè)施化種植規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，春菜上市更早、供給周期更長，市場有效供給能力穩(wěn)步提升。價格層面，得益于市場供給充裕與產(chǎn)能保障能力增強(qiáng)，春菜整體價格水平運(yùn)行平穩(wěn)，波動幅度收窄，消費(fèi)者實際購買力較上年同期顯著提升。此外，從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)維度看，時令蔬菜品類供給體系更趨多元，區(qū)域特色品種規(guī)?；鲜校行M足居民差異化、品質(zhì)化的消費(fèi)升級需求。流通效率方面，線上線下渠道實現(xiàn)深度融合與協(xié)同發(fā)力，社區(qū)團(tuán)購、直播電商、即時配送等新型流通業(yè)態(tài)高效銜接產(chǎn)銷兩端，部分平臺依托數(shù)字化工具推出“春菜地圖”“時令消費(fèi)榜單”，幫助消費(fèi)者打破信息壁壘，有效提升了產(chǎn)銷匹配效率與市場出清速度。如今，吃春菜不再只是滿足人們的口腹之欲，更演變?yōu)榧】迪M(fèi)、場景體驗與社交分享于一體的復(fù)合型消費(fèi)形態(tài)，推動傳統(tǒng)時令飲食文化在現(xiàn)代消費(fèi)體系中實現(xiàn)創(chuàng)新性發(fā)展。
從田間到餐桌，春菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開種植、流通、營銷及品牌培育全鏈條的升級與創(chuàng)新。如何讓春菜在這些環(huán)節(jié)中實現(xiàn)系統(tǒng)升級，真正種得好、運(yùn)得暢、銷得旺？
當(dāng)前，時令春菜的生產(chǎn)模式已由傳統(tǒng)野外采摘、農(nóng)戶零散經(jīng)營，逐步轉(zhuǎn)向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化與集約化的穩(wěn)定生產(chǎn)體系。傳統(tǒng)模式下，春菜種植與供給高度依賴自然條件，存在產(chǎn)量波動較大、產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊等問題。而在當(dāng)前設(shè)施農(nóng)業(yè)與精準(zhǔn)種養(yǎng)技術(shù)的支持下，光照、溫度、水分等關(guān)鍵生長要素得以實現(xiàn)智能化調(diào)控，顯著提升生產(chǎn)環(huán)境的可控性，從而增強(qiáng)上市時間的可預(yù)期性與產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。全鏈條推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理，結(jié)合綠色防控與生物防治技術(shù)，在降低化學(xué)農(nóng)藥施用強(qiáng)度、保護(hù)農(nóng)田生態(tài)環(huán)境的同時，持續(xù)提升產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，推動農(nóng)業(yè)生產(chǎn)由“靠天吃飯”的傳統(tǒng)方式向科學(xué)種植的現(xiàn)代化路徑轉(zhuǎn)變。
在供應(yīng)鏈組織與流通模式方面，春菜產(chǎn)業(yè)已構(gòu)建起從生產(chǎn)端到消費(fèi)端的全程可追溯體系與冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，并借助電商平臺實現(xiàn)高效直達(dá)。采摘后通過快速預(yù)冷、分級包裝及全程冷鏈運(yùn)輸，最大程度保持產(chǎn)品的新鮮度與營養(yǎng)成分。包裝上的溯源二維碼可為消費(fèi)者提供產(chǎn)地信息、采摘時間及檢測結(jié)果等關(guān)鍵數(shù)據(jù)，提高產(chǎn)品質(zhì)量的可信度與透明度。各大電商平臺基于用戶評價與消費(fèi)反饋，構(gòu)建時令蔬菜優(yōu)選機(jī)制，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的精準(zhǔn)匹配與高效推送。消費(fèi)者借助線上下單、就近配送，既突破了傳統(tǒng)零售的地域限制，也顯著提升了春菜消費(fèi)體驗。
在“地理標(biāo)志+企業(yè)品牌”的加持下，春菜產(chǎn)業(yè)將產(chǎn)地資源優(yōu)勢高效轉(zhuǎn)化為市場競爭優(yōu)勢與經(jīng)濟(jì)價值。各地依托區(qū)域資源稟賦，培育形成浙江臨安春筍、山東曹縣香椿、上海崇明薺菜等一批具有鮮明地域特色的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，構(gòu)建起辨識度高、認(rèn)可度強(qiáng)的區(qū)域公用品牌體系。龍頭企業(yè)通過統(tǒng)一品種選育、統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一市場渠道，有效帶動分散小農(nóng)戶融入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，切實提升農(nóng)戶經(jīng)營收益與產(chǎn)業(yè)整體效益。品牌化建設(shè)不僅顯著提升春菜產(chǎn)品價值，更促進(jìn)地方資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)發(fā)展優(yōu)勢，形成產(chǎn)地品牌化、品牌價值化、價值富民化的良性發(fā)展格局。
一把時令春菜，承載著中國人對自然時序的尊重、對生活品質(zhì)的追求。當(dāng)千年農(nóng)耕傳統(tǒng)與現(xiàn)代科技、標(biāo)準(zhǔn)體系、市場機(jī)制深度融合，春菜便成了中國農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的鮮活縮影，為豐富餐桌營養(yǎng)、增進(jìn)民生福祉創(chuàng)造更多選擇。
（作者系北京大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)學(xué)院教授）
責(zé)任編輯：何燁
