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1月1日，《渭南市潼關(guān)肉夾饃產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》（以下簡稱《條例》）正式施行，這是陜西省首部地理標志地方性法規(guī)，標志著這一非遺美食邁入標準化、品牌化、規(guī)?；瘏f(xié)同發(fā)展新階段。
《條例》作出針對性規(guī)定：確立“政府引導(dǎo)、市場主導(dǎo)”等核心原則，構(gòu)建全鏈條規(guī)范體系；明確地理標志集體商標使用規(guī)則，界定使用邊界，平衡權(quán)益保護與產(chǎn)業(yè)活力；推進產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)，引導(dǎo)企業(yè)集聚，推動與文旅、電商等業(yè)態(tài)融合；強化人才、技術(shù)扶持，鼓勵國際合作，拓展海外市場。
據(jù)了解，此前潼關(guān)肉夾饃已配套發(fā)布19項團體標準，覆蓋制作工藝、食材管控、冷鏈、服務(wù)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。該標準與《條例》形成“法規(guī)+標準”雙重保障，既守住“熱饃涼肉、千層酥脆”的傳統(tǒng)風(fēng)味，又為產(chǎn)業(yè)規(guī)范化發(fā)展提供技術(shù)支撐，護航其高質(zhì)量發(fā)展。
責(zé)任編輯：唐青 吳哲
