1 緒論
愛課程
主講教師：朱文學
責任編輯：賈雪靜
簡介
《食品工藝學》是食品科學與工程專業(yè)、食品質量與安全專業(yè)和乳品工程專業(yè)的一門專業(yè)核心課程，主要研究食品資源的合理和充分利用、加工生產和貯運的各種問題及解決途徑。本課程內容涉及軟飲料、焙烤食品和乳制品的加工過程及所用設備，食品加工主要原料的來源及品質，軟飲料、焙烤食品和乳制品質量控制技術和新產品的開發(fā)技術等。（河南科技大學）
??
愛課程
主講教師：朱文學
責任編輯：賈雪靜
《食品工藝學》是食品科學與工程專業(yè)、食品質量與安全專業(yè)和乳品工程專業(yè)的一門專業(yè)核心課程，主要研究食品資源的合理和充分利用、加工生產和貯運的各種問題及解決途徑。本課程內容涉及軟飲料、焙烤食品和乳制品的加工過程及所用設備，食品加工主要原料的來源及品質，軟飲料、焙烤食品和乳制品質量控制技術和新產品的開發(fā)技術等。（河南科技大學）
