我出生在塞北的這片綠洲上,腳下是蒼黃的土地。時值初秋,苦蕎正開著細碎的花,粉白相間,如雪如霞,給這片粗獷蒼茫的北國土地平添了幾分秀媚。風從雁門關的關隘那邊吹來,帶著千百年來未曾變易的凜冽。我的手中是一捧剛剛采下的苦蕎籽粒,三棱錐形,黑褐相間,質樸得像一粒粒微縮的江山,黑褐的色彩正像時間從其身上劃過的履痕。這便是我的鄉(xiāng)愁,一粒紅山蕎麥所承載的,關于堅韌、傳承與新生的全部故事。

轉機出現(xiàn)在2008年8月22日。"紅山蕎麥"成功獲得國家農產品地理標志登記保護。這枚小小的標志,如同一張權威的"身份證",讓紅山蕎麥從"土特產"正式邁入了"品牌農產品"的序列。事實上，紅山蕎麥的‘成名’早有積淀——1985年獲山西省雜糧展銷會銀獎，1995年獲第三屆國際農業(yè)博覽會銀獎，2008年8月22日，中華人民共和國農業(yè)部正式批準對‘紅山蕎麥’實施農產品地理標志登記保護。

立足于紅山蕎麥的資源優(yōu)勢和產業(yè)前景，近年來，當?shù)赝ㄟ^"龍頭企業(yè)＋合作社＋農戶"模式，構建起紅山蕎麥全產業(yè)鏈條，通過精深加工，將傳統(tǒng)雜糧變身為一款款廣受消費者青睞的新產品。2023年，主食糕品紅山蕎麥全產業(yè)鏈煎餅生產線發(fā)展建設項目，項目完成投資350萬元，其中省級補助資金105萬元，朔州市木森農牧有限公司企業(yè)自籌資金245萬元。項目于2023年4月開工，至2023年12月竣工。此項目建成后，有效提升朔州市平魯區(qū)主食糕品供給水平，提升了糧食節(jié)約減損能力，通過該項目實施，項目單位建設配套煎餅生產線，生產優(yōu)質蕎麥產品，新研發(fā)生產的蕎麥煎餅，促進蕎麥產業(yè)提檔升級，增加蕎麥種植的積極性，大力推廣紅山蕎麥品牌，擴大市場影響力。

但是早在2020年起，木森農牧公司專門成立了蕎麥系列產品研發(fā)團隊，聘請專業(yè)技術人員進行蕎麥產品新品研發(fā)。累計投資4000多萬元，建立起多條紅山蕎麥產品生產線，生產加工區(qū)域達到1.6萬平方米。經相關負責人介紹：公司生產的甜蕎面，含蕎量達68%，高于市場蕎麥速食產品含蕎量2倍多。朔州市平魯區(qū)成功引進的中國農科院低GI蕎麥掛面／手盤面技術也在木森農牧公司投產試機成功。2023年投入1500萬元建設高標準蕎麥面食車間并配套生產線，研發(fā)生產的蕎麥掛面含蕎量達到80％以上。蕎麥掛面生產線年生產量可達3萬噸，預計收入410萬元。

在朔州市木森農牧有限公司的蕎麥加工車間，生產線正在全速運轉，工人們開足馬力加緊生產，一塊塊加工好的蕎麥煎餅正源源不斷走下生產線，而蕎麥煎餅正是蕎麥產業(yè)轉型升級的產品之一。在這家企業(yè)，通過精深加工后的紅山蕎麥，還可變身為蕎麥醋、蕎麥茶，以及蕎麥掛面、蕎麥月餅等二十多種產品，此外蕎麥皮也可以做成枕頭。

朔州市木森農牧有限公司實施“紅山蕎麥連片種植項目”，建設6000畝紅山蕎麥良種繁育基地，經現(xiàn)場測產，畝產量達100公斤，超過往年畝產10公斤，精深加工后經濟收入可達1000多萬元。通過三種不同的模式：“公司+土地流轉、公司+合作社、公司+農戶”的方式推動紅山蕎麥的推廣種植，涉及農戶達1200多戶，公司生產基地僅紅山蕎麥一項就流轉周邊近萬畝土地，流轉費每畝在100元左右，到生產旺季的時候，用工每天工資220元左右，全年用工達到1萬余人次，有力地帶動了周邊鄉(xiāng)親們增收致富，特別是脫貧戶走上了種植紅山蕎麥發(fā)家致富的路子，推動鄉(xiāng)村振興。

從"原糧輸出"到"精深加工"，從"單一種植"到"多元共生"，全產業(yè)鏈開發(fā)讓傳統(tǒng)蕎麥產業(yè)上檔升級，由"小而散"走向"大而強"，成為朔州高質量發(fā)展的新名片。

對我而言，這次深入的調研，更像是一次尋根之旅。我曾是那個一心想要逃離苦寒故鄉(xiāng)的少年，覺得苦蕎的微苦，便是生活的全部滋味。我在城市的超市里，見過包裝精美的異鄉(xiāng)蕎麥產品，卻總覺不及家鄉(xiāng)那碗樸素的苦蕎面條來得熨帖腸胃。

雁門關的風,依舊在吹。那漫山遍野的苦蕎花,開了又謝,謝了又開。苦蕎花不語,卻訴說著最深沉的家國故事。我愿做一名忠實的記錄者,讓這一株苦苗里所蘊藏的山河歲月、指尖技藝與時代新聲,被更多人看見,品嘗,銘記。這,便是我與家鄉(xiāng)農品最深沉的聯(lián)結。

本次調研的順利完成，離不開各方的鼎力支持。在此，謹向《朔州日報》提供的公開資料致以誠摯感謝；特別感謝何云峰老師在調研報告修改過程中的指導，特別感謝張宇航學長在排版制作過程中的幫助。我將繼續(xù)關注紅山蕎麥產業(yè)的發(fā)展，為其貢獻自己的智慧和力量。同時，向所有為紅山蕎麥產業(yè)發(fā)展默默耕耘的實踐者與引路人致以最誠摯的敬意！

從雁門關傳說、楊門救軍糧，到非遺石磨技藝，作者用“山河淬煉”與“指尖傳承”兩章，把紅山蕎麥寫成“有故事的種子”，成功將農產品“人格化”；引用投資額、畝產、含蕎量、用工量等關鍵數(shù)據(jù)，讓“情懷落地”；以“逃離故鄉(xiāng)的少年”到“返鄉(xiāng)記錄者”的身份轉換收束全文，把個人成長與產業(yè)振興并置，形成“微觀-宏觀-微觀”的敘事回環(huán)，極具感染力。體現(xiàn)青年學子對于家鄉(xiāng)農產品發(fā)展的責任與擔當。

——學生主編：梁子蒙